Эн: лучшее в мире пиво

Только что были объявлены результаты World Beer Award – и на удивление всему миру высшая награда в категории «Слабоалкогольное пиво» (где конкуренция была особенно сильной) была вручена мелкому французскому фермеру из департамента Эн. Нет-нет, никакой тайны в названии департамента нет – это не департамент N, а департамент Ain, чуть выше Лиона, в долине реки Эн. А если точнее, то это территория старинного княжества Домб, которое когда-то «Великая мадемуазель» Анна де Монпасье подарила незаконному сыну Людовика XIV в обмен на свободу своего любовника Антуана де Комона.

Небольшое предприятие Maison de Brasseur (то есть Дом пивовара) находится в деревне Pont d’Ain, все сырье местное, рецепты старинные. Магазин открыт ежедневно после обеда, но хозяин Patrice Pobel приглашает – если едете мимо, то заезжайте и в другое время. Лучшее в мире слабоалкогольное пиво называется Thou – так в краю Домб с незапамятных времен называют затворы шлюзов, предназначенных для спуска воды из прудов.

Thou – очень светлое пиво с изысканным ароматом трав и привкусом цитрусовых и зеленого лимона. Его подают в качестве апперитива и горячо рекомендуют к рыбе. Местный деревенский рецепт – тушеный в пиве карп – с этим пивом приобретает изысканный вкус, достойный мишленовского ресторана. Maison de brasseur выпускает и другое пиво, многократно премированное Сельскохозяйственным салоном Парижа, а также и совсем уже древний напиток – френетту. Френетта (Frênette) – это игристый сидр из листьев ясеня, который делали еще галлы. Характерен для севера и северо-востока Франции. Обычно его пьют разбавленным и сильно охлажденным. Maison de brasseur потратил много времени, собирая старинные рецепты почти исчезнувшей в наше время френетты, и строго им следует, как, впрочем, и при производстве пива – недаром же оно лучшее в мире.

Maison de Brasseur
32 rue Antoine de Saint-Exupéry
Pont D’Ain, 01160 France
04 74 39 01 88

© Все права защищены. Полная или частичная публикация возможна только после предварительного явно выраженного письменного согласия gourmet-tourism.com

Share

Comments are closed.