ОБО МНЕ

Тема этого сайта и моих путешествий – Франция и ее кухня. Приезжайте, и я помогу вам стать в этой стране не туристом, а путешественником. Это мои авторские маршруты, и я обещаю показать вам сыроварни, фермы и винные погреба, неизвестные массовым посетителям.

Меня зовут Гелия Делеринс. Я гастрономический критик, пишу о кухне, о ресторанах, о поварах, рыбаках и крестьянах. Веду постоянные кулинарные колонки в журналах Огонек (еженедельно) и Robb Report (ежемесячно), а также на Международном французском радио (тоже еженедельно).

Раньше работала журналистом в журналах Paris Match, Connaissance des Arts, ELLE и др., с некоторыми из них продолжаю периодически сотрудничать. Меня публикует Courrier International, Direct Matin, Вокруг Света, Афиша-Еда и другие… В 2012 году вышла первая книга: «Мировая кухня» в соавторстве с Еленой Чекаловой и Леонидом Парфеновым, готовится к печати еще одна. Чтобы встретиться с теми, кто готовит для нас еду, я путешествую.

Когда моим читателям тоже захотелось стать гастрономическими путешественниками, я открыла это агентство. «А нельзя  ли приехать с семьей и все самим попробовать?» Можно! Во всяком случае, во Францию: я знаю эту страну, живу здесь уже почти четверть века, она – мой дом, и я могу подобрать к нему ключи, посадить вас за французский стол.

Если вы попали на мой сайт, значит вам не хочется так: Щелк фотоаппаратом! – Эйфелева башня, щелк! – набережная в Ницце, и каша в голове, и каша во рту от туристической еды. Вам наверняка хочется понять Францию по-другому, и я постараюсь помочь вам. Например, вот так.

Многие адреса были отобраны в процессе долгого сотрудничества с поварами самой знаменитой в мире кулинарной школы Cordon Bleu. Эти адреса эксклюзивны и уникальны, почти недоступны и скрыты от взгляда обычного туриста. После стольких лет гастрономических путешествий я могу открыть двери лучших старинных погребов, пригласить на ловлю омаров повара из мишленовского ресторана или устроить встречу с диетологом, который научит вас терять вес, радуясь жизни.

Что можно увидеть, сделать и попробовать? Посмотрите несколько дорог, по которым мы уже проехали. Но вообще-то мы все разные, и дороги не всегда совпадают. У вас нет времени – мы составим маршрут по вашему желанию.  Но если хотите, составьте свое путешествие сами, как детский конструктор. Вот его кубики:

  • рестораны
  • дегустации
  • мастер-классы с профессиональными поварами, если вы любите готовить сами (например, идем на рынок, разбираемся в продуктах, готовим и затем обедаем)
  • люди, их фермы, погреба, масляничные прессы, корабли, кухни и хозяйства – это самое приятное, встреча с профессионалами!
  • музеи и достопримечательности, особенно имеющие отношение к еде, но и не только (поверьте, в какой-то момент вам захочется встать из-за стола, зайти в бургундской деревне на блошиный рынок или в Провансе посмотреть на работы Матисса)
  • рыбалка (омары, морские гребешки, тунец, устрицы…), охота, грибы, трюфели (места надо знать, и я их знаю)
  • для опытных гурманов – высоко технологичная, эксперментаторская кухня, новаторские кулинарные лаборатории
  • для тех, кто хочет есть, но не хочет полнеть: гастрономический тур с потерей веса (мастер-классы легкой еды, персонально разработанные на основе анализов и консультаций программа упражнений и система питания)

Как превратить идею в приключение?

  • Выбираете маршрут (скажем, Нормандия или просто Париж)
  • Выбираете даты
  • Отправляете мне мейл (по адресу histoiresculinaires@gmail.com или с помощью формуляра, который находится внизу этой страницы), и дальше мы все организуем. Чем больше мы заранее узнаем о Ваших вкусах, тем успешнее будет ваше путешествие.

Что дальше? Прежде всего, мне нужно знать состав вашей семьи или группы. Я не могу принять одновременно больше 6 человек (считая детей) – мы занимаемся только индивидуальным туризмом. Зато вы никогда не попадете в компанию с незнакомыми людьми: если вас шестеро, значит, вы сами решили приехать с друзьями. Затем мы вместе составляем программу. Я высылаю вам смету.

Вы к нам надолго? Вы можете приехать на 3-4 дня, на неделю или просто на день, на «кулинарный шоппинг» в Париже. В любом случае, программа составляется индивидуально.

Когда? Всегда! В любой регион можно ехать в любое время года, но все же советую:
В Бретань и Нормандию - весной и летом, чтобы кататься на старинной шхуне,
На Лазурный берег и на Корсику – во внесезонье, в июне или сентябре, а на Корсику и зимой.
В Верхний Прованс – зимой, собирать трюфели.
В Бургундию – осенью, на сбор винограда и на продажу урожая.
В Савойю – летом, чтобы есть козий сыр на альпийской лугу, и зимой, чтобы пробовать тартифлет, спустившись на лыжах.
В Париж - всегда! Но особенно на Новый год.

Кто будет вашим сопровождающим? По мере возможности я постараюсь поехать с вами сама. Если это не получится, поедет один из моих гастрономических  гидов, мы обговорим это вместе заранее.

Моя команда. В ней есть есть французские повара и сомелье, искусствоведы и профессионалы туризма. Но главное – мы все давно живем во Франции, любим ее кухню и еще любим принимать гостей. Ждем!

Если вы  хотите стать учеником лучшей в мире кулинарной школы Cordon Bleu или отправить туда учиться ваших детей, можете обратиться ко мне. Я помогу вам связаться со школой, могу организовать ее посещение, дать совет, как заполнить досье (там нужно объяснить, почему именно вы хотите туда поступать, рассказать, что вы делали в этой области раньше и т. д.). Если вы станете абитуриентом, то мы уже станем почти коллегами: и с удовольствием помогу вам советом по всем практическим вопросам устройства в Париже (как искать жилье, как открыть счет и т.п.). Кроме того, я могу связать вас с адвокатом, осуществляющим визовую поддержку. Для абитуриентов я делаю это совершенно бесплатно, просто я хорошо знаю школу, люблю ее и хочу, чтобы там училось больше моих соотечественников. Пока что российских учеников не так уж много, и это очень жалко! Поступать можно в любом возврасте – там прекрасно себя чувствуют и восемнадцатилетние, и сорокалетние студенты, решившие изменить жизнь и посвятить себя новой професии.

 

Сайт еще совсем молодой, но вот здесь уже пишут о нас. Обо мне можно также прочесть здесь.

Обо мне и моих гастрономических путешествиях – в блоге журнала Vogue

Вы можете написать нам по адресу histoiresculinaires@gmail.com или с помощью этого формуляра

Ваше имя (обязательно)

Ваш E-Mail (обязательно)

Тема

Сообщение

Share