Posts Tagged ‘Нормандия’

Исповедь раковины

Гелия Делеринс. Журнал “Огонёк”, №28 (5288), 22.07.2013

Мидии любят вино и солнце. Так же, как и мы. Но мы еще любим и сами мидии. Читать дальше…


Нормандия: композитор и капуста

В крошечном нормандском городке только что прошел праздник местной капусты по фамилии Сен-Санс. К композитору капуста  имеет прямое отношение: и его семья, и ее – из этого самого города. Город и сам называется Сен-Санс. Читать дальше…


Камамбер: мягкое сопротивление

Гелия Делеринс. Журнал “Огонёк”, №35 (5244), 03.09.2012

Прошлое камамбера озвучено грохотом битв и громом побед. Разве иначе стал бы он символом нации, вытеснив французский багет, берет и Эйфелеву башню? Читать дальше…


Йогурт с Тополиной фермы

Я теперь знаю, какой йогурт нужно есть на завтрак.  «Послом фермы», выпускающей йогурты, выступил один из главных парижских шефов – Ги Мартен (Guy Martin), если кто был в легендарном ресторане «Grand Véfour» – это его. Читать дальше…


Сидр: как выбирать

Это мой любимый сидр, нормандский, из хозяйства Тутенов. Ради этой любви я даже изменяю родному савойскому сидру, грушево-яблочному. Впрочем, нормандцы вообще не посчитали бы этот савойский напиток сидром. А бретонцы? Читать дальше…


Его не пьешь, а словно вдыхаешь…

Эта загадка гораздо проще. Во всяком случае, по времени эти события куда ближе к нам. И напиток всем известен. Назовите автора!
” – Хочешь еще кальвадоса?
Жоан кивнула.
– Разве что чуть-чуть.
Равик сделал знак кельнеру.
– Есть у вас  кальвадос постарше? Читать дальше…


Париж, сырный день

Внимание! Открывается первый в истории суд присяжных, посвященный защите французского сыра. И давно пора  - Сальватор Дали утверждал, что “если в стране нет, по меньшей мере, пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки”. Франции такое пока вроде не грозит, хотя кто знает… Чуть что, на сыр нападают: то Европейская комиссия пытается диктовать фермерам, как им варить и выдерживать свои сыры, то соседи вступают в конкуренцию и пытаются вытеснить с рынка … Читать дальше…


Как хорошо поесть устриц под дождем

Этот пост уже был опубликован в Снобе. Повторяю здесь, чтобы поделиться впечатлениями о Нормандии с остальными.

Стала разгребать фотографии из гастрономической поездки по Нормандии на прошлой неделе и поняла, что на них много таинственных предметов и мест. Читать дальше…


Горячая штучка

Гелия ДЕЛЕРИНС. Журнал «Огонёк» № 7 (5117) от 22.02.2010

Ложка кальвадоса оживляет мясные рагу и знаменитые овощные нормандские похлебки. Но главное, конечно, десерты. Читать дальше…


Поиск сокровищ

Гелия ДЕЛЕРИНС. Журнал “Огонек” №29, 14.07.2008

Давай, я тебя на наши, нормандские грибы отвезу, предложил мой приятель Жан-Мари, наслушавшись про лесное счастье. В Гранвиле, на берегу Ла-Манша, нас действительно ждал тот же первобытный собирательский азарт и то же ребяческое хвастовство: это я нашел! Только вместо леса у нормандцев — море, а вместо грибов — ракушки. И даже названия звучат так же нелепо, как какая-нибудь сыроежка: чего стоят одни «венерки», «скафарки» и «мадемуазели». Читать дальше…


Вы находитесь в правильном месте

Нормандия – страна поваров, гурманов и крестьян. Самая древняя французская кулинарная книга, основа французской кулинарии, написана нормандцем, Гийомом Тирелем. Многие бестселлеры французской кухни впервые были приготовлены нормандскими крестьянами. Читать дальше…


Яблочная разница

Гелия ДЕЛЕРИНС. Журнал “Огонек” №23 (5182), 13.06.2011

Нормандский салат — как возможность понять разницу между выгодой и смыслом.

Для чего мы это делаем? Совершаем поступки без всякого смысла. Взять хотя бы готовку, многие говорят, в наше время готовить бессмысленно. Можно купить готовые блюда в кулинарии либо пойти в ресторан или в кафе. А зачем путешествовать? Трата времени и бензина. Но что-то же тянет на другой конец света и не пугают даже опасности и просто неприятные случаи, которые могут в дальних краях случиться. А они могут.  Читать дальше…