Posts Tagged ‘Бургундия’

Бургундия: три славных дня

Если обычно все дороги ведут в Рим, то в ноябре они, конечно, ведут в город Бон, в Бургундию. Поздней осенью Бон становится столицей мира, и винное изобилие продолжается здесь «три славных дня» (trois glorieuses) подряд. Это самое главное событие в мире бургундских вин и одно из самых главных гастрономических событий мира. По традиции оно всегда проходит в третий уикэнд ноября, в этом году – с 17 по 19 ноября. Читать дальше…


Париж: война бургиньонов и арманьяков

Давно мечтала написать исторический детектив. Наконец, нашла сюжет – буду писать о войне бургиньонов с арманьяками. Помогла выставка «Вино в Средневековье» в парижской Башне Жана Бесстрашного. Читать дальше…


Флакон для гурманов

Нет-нет, это не реклама новых духов. Хотя именно духи послужили источником вдохновения. Несколько лет назад один из авторов будущего проекта задумался – а нельзя ли распылять не только аромат, но и вкус? Читать дальше…


Хруста ради

Гелия ДЕЛЕРИНС. Журнал “Огонёк”, №23 (5101), 19.10.2009

Монастырская кухня, простая и таинственная, для всех и для посвященных. Читать дальше…


Любовь, вино и горчица

Если обычно все дороги ведут в Рим, то в ноябре они, конечно, ведут в город Бон, в Бургундию. Читать дальше…


Завтрак для рыцаря

Гелия ДЕЛЕРИНС. Журнал “Огонек” №45(5204), 14.11.2011

Яйца меретт — еда для воинов и тех, кто в них влюблен.
Бургундия для меня — страна войн и воинов, с явной мужской доминантой. Здесь на каждом шагу следы Юлия Цезаря и города, построенные на стоянках римских легионов. Здесь бургунды воевали с франками, а потом герцоги бургундские — с французскими королями. Здесь даже имена правителей связаны с войной — Филипп Смелый, Иоанн Бесстрашный… И бургундская кухня, плотная, винная, сытная, словно придумана, чтобы кормить воина. Читать дальше…

Дутые величины и вечные ценности


Есть в заварном тесте что-то легковесное. В первую очередь сам пузырь, который из него получается. Французы называют его смешным словом «шу»—в переводе то ли «капустка», то ли «милочка», а может, просто искаженное слово «горячо»—тесто-то подсушивают, прежде чем отправить в духовку. Читать дальше…