Posts Tagged ‘Лион’

С победителем Золотого Бокюза!

Была в школе Lenotre и встретила Тибо Ружжиери, победителя Золотого Бокюза. В результате – эксклюзивное интервью. Слушайте на RFI в ближайшие дни. Читать дальше…


Лион: 30-й Салон SIRHA

Салон SIRHA для ресторанного дела – все равно, что Франкфурт для книг. В этом году он проходит в тридцатый раз. Здесь все и происходит. Здесь – это в Лионе, поближе к постаревшему императору французской кузни – Полю Бокюзу и в гастрономической столице страны.  Читать дальше…


Чемпионат мира по паштетам

Все-таки в удивительное время мы живем!  Повара готовят в метро, роскошные ужины организуются на стройке, а в ближайшие дни состоится… чемпионат мира по паштету. Точнее, по паштету, запеченному в тесте.  Confrérie de Pâté Сroûte (как бы это перевести? Братство ценителей паштетов в тесте?) 3 декабря 2012 года проводит уже четвертый подряд Чемпионат мира. Читать дальше…


Священный огонь Поля Бокюза

Гелия ДЕЛЕРИНС. Журнал “Вокруг света”. №12 (2843). Декабрь 2010 г.

В феврале 1975 года знаменитый уже к тому времени повар Поль Бокюз получил приглашение в Елисейский дворец. Под приглашением стояла личная подпись президента Франции Валери Жискар д’Эстена. Президент объявлял Бокюзу, что готов собственноручно вручить ему высшую награду Франции — орден Почетного легиона. В тот день церемония намечалась необычная — награжденному предлагалось лично приготовить блюдо к президентскому столу. Бокюз предложил обжигающий суп с трюфелями в фарфоровом горшочке, запечатанном пышным слоеным тестом. Читать дальше…